COMIDAS TÍPICAS DE TACNA La comida tacneña tiene una gran tradición de muchos años atrás, la cual esta unida a su historia. Tacna es un departamento sobresaliente y emprendedor, se muestra a través de su lucha y su fuerza de todo un pueblo. Sus platos típicos una muestra de exquisitez, sabor y delicia culinaria; como ya es común en todo el Perú. La preparación regional de los platos, en ollas de barro, a la leña, con chicha o vino de chacra, nos muestra la gran diversidad y poder de la comida de Tacna. 1. PICANTE A LA TACNEÑA Es el plato bandera de la comida tacneña. Para elaborar el picante a la tacneña, hay que tener en cuenta los productos autóctonos de la región. Lleva ingredientes tal como, charqui, patas de carnero, mondongo, pata de res, ají panca, papas, orégano, ajo, cebolla y otros más. Es una comida muy sustanciosa y se sirve acompañado de pan marraqueta o con arroz. Se acostumbra acompañar con el vino de chacra de Tacna. 2. ADOBO TACNEÑO ...